03 | Miel Ruiz

El territorio de Sierra Espuña, por sus características, ofrece a los apicultores que buscan una producción sostenible, un lugar rico en alimento. Así nace Apícola Ruiz, que con sólo seis años en el mercado ya cuenta con unas 700 colmenas produciendo miel de azahar, romero y sierra o bosque, una de las más completas.

La recuperación de estos oficios es muy beneficioso para el territorio ya que, entre otras cuestiones, las abejas son fundamentales en la polinización de la flora.

Elia Isabel Pérez González y Pedro Antonio Ruiz Palazón son el matrimonio de Pliego que han optado por esta forma de vida. Y su miel se puede conseguir en casi todos los comercios y restaurantes de Pliego y en el restaurante Mirador de Gebas de Alhama.